第181章 “蕃餐”之魅（2/2）
《暧昧大王》作者：qcm5168988 2020-05-07 12:19
英国菜。当时，国人就笼统地称其为‘番菜’。”
李云雅笑：“那就叫做‘番餐’好了。”
郑高星笑起来：“不太优雅啊！实际上，番就是西方的意思。我国古人常常以为中国就是世界的中心，看待其他国家和地区都习惯带上一种贬意，把东方称之为‘夷’、西方称之为‘番’、北方称之为‘胡’、南方则称之为‘蛮’。因此，所谓的‘番菜；，指的的就是西餐了，还于一些药名也是带着番字的……”
李云雅问：“那还算什么具体的药物啊。”
“那是一种具体的能帮助人们的肠胃消化和排泄的药物们，名字就叫番泻叶，这药物是从国外引进的，所就很明显地带一个‘番’字。也就是说，是从西方引种进来的。”郑高星很具体地说起这事情。
“很有趣的啊！”李云雅笑，“可是，西方的国家有很多啊，那个国家的饭菜最好吃啊，就是西餐了。”
郑高星大口地吃着牛扒，笑道：“要说谁是西餐第一啊，可难说了，但是有几个国家的饭菜还是相当的好吃啊，像那个……法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首啊！”
李与雅吃着牛肉块，笑：““那就是第一名了。”
郑高星说：“可以这样的认为吧。”
李云雅说：“具体说，这个法国菜，有一些什么特点啊？”
“具体我也说不清楚啊，”郑高星说，“但是有几个特点，喊是很明显的，法国菜选料广泛，如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味。再就是加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多啊。”
李雅也是大口地吃起来，说：“就这几个特点啊？”
“还有……法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等。法式菜肴还重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定……”他喝着汤，说道。
李云雅也拿起小汤瓢，舀汤喝，说：“用酒调味？”
郑高星点头，说：“对啊！如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。”
李云雅笑：“那菜要一定很有味道啊，很像的，散发着酒香。”
郑高星说：“对！所以各个地方的人们都喜欢吃法国大餐啊。而且他们的曹很有明德，作出了特色。”
“你能说出几个菜来？”李云雅看着郑高星，很希望他说出具体的菜名来。
“试试看吧，我以前也吃过的，“郑高星笑，”像那个……法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等等。”
“哎呀≈”李云雅叫起，“我一听浙这些菜名，我就要流口水了，那渴死好吃啊。”
“当然！”郑高星也是笑呵呵的说，“所以将法国菜摆在西餐的最前面，是有它的道理的啊。”
李云雅笑：“那就叫做‘番餐’好了。”
郑高星笑起来：“不太优雅啊！实际上，番就是西方的意思。我国古人常常以为中国就是世界的中心，看待其他国家和地区都习惯带上一种贬意，把东方称之为‘夷’、西方称之为‘番’、北方称之为‘胡’、南方则称之为‘蛮’。因此，所谓的‘番菜；，指的的就是西餐了，还于一些药名也是带着番字的……”
李云雅问：“那还算什么具体的药物啊。”
“那是一种具体的能帮助人们的肠胃消化和排泄的药物们，名字就叫番泻叶，这药物是从国外引进的，所就很明显地带一个‘番’字。也就是说，是从西方引种进来的。”郑高星很具体地说起这事情。
“很有趣的啊！”李云雅笑，“可是，西方的国家有很多啊，那个国家的饭菜最好吃啊，就是西餐了。”
郑高星大口地吃着牛扒，笑道：“要说谁是西餐第一啊，可难说了，但是有几个国家的饭菜还是相当的好吃啊，像那个……法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首啊！”
李与雅吃着牛肉块，笑：““那就是第一名了。”
郑高星说：“可以这样的认为吧。”
李云雅说：“具体说，这个法国菜，有一些什么特点啊？”
“具体我也说不清楚啊，”郑高星说，“但是有几个特点，喊是很明显的，法国菜选料广泛，如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味。再就是加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多啊。”
李雅也是大口地吃起来，说：“就这几个特点啊？”
“还有……法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等。法式菜肴还重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定……”他喝着汤，说道。
李云雅也拿起小汤瓢，舀汤喝，说：“用酒调味？”
郑高星点头，说：“对啊！如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。”
李云雅笑：“那菜要一定很有味道啊，很像的，散发着酒香。”
郑高星说：“对！所以各个地方的人们都喜欢吃法国大餐啊。而且他们的曹很有明德，作出了特色。”
“你能说出几个菜来？”李云雅看着郑高星，很希望他说出具体的菜名来。
“试试看吧，我以前也吃过的，“郑高星笑，”像那个……法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等等。”
“哎呀≈”李云雅叫起，“我一听浙这些菜名，我就要流口水了，那渴死好吃啊。”
“当然！”郑高星也是笑呵呵的说，“所以将法国菜摆在西餐的最前面，是有它的道理的啊。”